2008

nørrebro bryghus' balder øl

Baldersbrønde BryggerilogoNørrebro bryghus, der ellers har været fortaler for, at kvalitetsøl skal koste mellem 35-40 kr.(jvf. kilde), har i erkendelse af, at denne pris ikke holder, startet en ny serie øl under varemærket Balder. Øllet brygges på Nørrebro bryghus' bryggeri i Hedehusene, og ifølge Nørrebro bryghus er ”Filosofien bag Balder mærket......bedårende enkel og ligetil: At lancere en række velbryggede, klassiske specialøl med meget bred appel til priser, der også er populære.” Prisen for 0,5l øl er omkring 20 kr. Selvom det næsten er en halvering af prisen i forhold til Nørrebro bryghus serien, er prisen stadig for høj på et marked, hvor man kan få mange velbryggede øl til et prisniveau på omkring 10 kr. for 0,5l (jvf f.eks. Gode ølkøb i krisetider). Prisen må naturligvis sammenholdes med kvaliteten, og da vi endnu ikke har haft lejlighed til at smage Balder øllet, har vi lejlighedsvis tyet til ratebeer.com. På ratebeer.com d.09.03.09 har den ene af øllene, Balder Gylden Böhmer, fået karakteren 2,52 af 5 og den anden, Balder Mørk Ale karakteren 2,47 af 5. Sammenholdes denne karakter med, at der fås øl inden for de to kategorier, der ifølge ratebeer (og vores vurdering) er bedre og 30-50 % billigere, synes Balderserien at være et forsøg på at fastholde et urealistisk højt prisniveau, frem for et reelt ønske om at lancere en række velbryggede øl til populære priser. Sidstnævnte initiativ synes at være overladt til Gourmetbryggeriet/Ølfabrikken!

2008

det belgiske øl

Målt på antallet af øltyper er Belgien efter Tyskland verdens største ølnation. I Belgien brygges der under- og overgærede øltyper og som det eneste sted i verden brygges der spontangærede øl. Fantasien i anvendelse af ingredienser, og udviklingen af nye øl er store i Belgien, samtidig med at landet har en lang tradition der holdes i hævd. Denne kombination gør Belgien til et, på en og samme tid, meget traditionsbundet, men samtidig et meget dynamisk ølland med en meget høj kvalitet. Man skal således ikke bliver overrasket hvis man støder på Belgiske mikrobryggerier, der brygger øl af højere kvalitet end flere hundrede år gamle bryggerier. Læs om det belgiske øl


2008

gode priser - stort udvalg

systembolaget

Overvejer man en tur til Sverige er det værd at lægge sin vej forbi systembolaget. Ikke nok med at kursen på den svenske krone er meget fordelagtig (tjek kursen) så er udbuddet af øl stort. Tjek udbuddet af øl og priser på systembolagets hjemmeside.
Udover priser og udbud, kan man via hjemmesiden lave en indkøbsliste til den butik man ønsker at købe sine øl i. Her er et eksempel på af de besparelser der er i vente. Læs mere..

19. Marts, 2008

gode ølkøb i krisetider

At pris og kvalitet på det danske ølmarked slet ikke hænger sammen, og at øl er for dyrt, er de fleste, man snakker med, enige om. Årsagerne til prisdannelsen på det danske marked er mange, men den nuværende økonomiske krise ser ud til at vende op og ned på mange ting i branchen. Råvarepriserne falder, valutaer svækkes, bryggerier trues af lukning, importørerne kæmper med underskud etc. For det ølglade publikum er det lig med gode tider! Konklusionen er klar – der kan gøres mange gode indkøb af høj kvalitet til en billig penge, så drop de dyre danske og importerede øl og gå efter det billige øl, der ofte er af bedre kvalitet og til en væsentlig billigere pris. Læs glocalbeers anbefalinger til nogle af de gode ølindkøb.

 

19. Marts, 2008

Wiibroe Porter

Wiibroe PorterI 2002 valgte Carlsberg, der ejer Wiibroe mærket, af uforklarlige årsager, at trække Wiibroe Porter ud af markedet.
Den 1/12-2006 blev Wiibroe Porter efter 4 år relanceret. Strategien fra Carlsbergs side er klar. Wiibroe Porter, der oprindeligt var en arbejderøl, skal sælges under kategorien ”specialøl”, hvorved der kan opnås en større avance. Det er naturligvis glædeligt, at Carlsberg træffer en sådan beslutning, og en logisk konsekvens af denne må være, at vi snart får Rød Tuborg tilbage på markedet, og at Carlsberg Porter får sin gamle etiket tilbage. Omvendt må man sige, at relanceringen af Wiibroe Imperial Stout også er en erkendelse af, at Carlsberg har fejlvurderet tendensen på ølmarkedet! Læs mere..

 

 

19. Marts, 2008

jAGTEN PÅ KVASAR

Kvasar

I 1999 læste jeg om en tjekkisk honningøl produceret på Tjekkiets mindste bryggeri, et minibryggeri ejet af en brygger ved navn Jiří Jelínek, beliggende i byen Sentice, ikke langt fra Mährens hovedstad Brno. Øllen hedder Kvasar og skulle efter sigende kun blive brygget af Jiří Jelínek senior og hans søn Jiří Jelínek junior. Det viste sig senere, at Kvasar også bliver brygget af et større regionalt bryggeri i byen Cerna Hora. Læs mere..

 

 

 

19. Marts, 2008

Kellerbier

Keller PilzCarlsberg har introduceret en Kellerbier på det danske marked under navnet Semper Ardens Keller Pilz. Man kan naturligvis spørge sig selv om, hvad vi skal med en dyr Carlsberg produceret Kellerbier, når den danske forbruger, kun i begrænset omfang har adgang til den ægte kellerbier ! Skal man have den ægte vare, må man til Franken i Tyskland, hvor Kellerbier er blevet brygget i flere hundrede år. Læs om Kellerbier ..

 

 

19. Marts, 2008

Bamberg

BambergMed sine 70.000 indbygger er Bamberg en mellemstor tysk by, men på ølkortet er Bamberg med sine ni bryggerier en sværvægter. Læs mere..

 

 

 

19. Marts, 2008

Duvel - En klassiker

DuvelFå øl er rost og elsket som Duvel. Duvel er en klassiker og udgangspunktet for den øltypen stærk belgisk lys ale en øltype, der udover at være lys, overgæret, have en alc.vol pct. omkring 8 % og eftergærer på flaske, bærer dæmoniske betegnelser såsom Duvel (djævel),Lucifer(satan), Satan Red, Guillotine etc. Læs mere..


8. december, 2003

Witbier

HoegaardenWitbier eller Biere Blanche har rødder i 1400-tallets rige Flanderen. Læs mere..

 

 

 

 

 

 

02. august 2006

Et nyt X på banen...

Igennem flere år har Royal Unibrew, tidligere kendt som Bryggerigruppen, været fraværende på det sprudlende specialølsmarked. Ganske vidst har man løbende lanceret en række nyheder indenfor de sidste fire-fem år, men taget i betragtning, at bryggerigiganten allerede tidligt bejlede til miljøet, bl.a. via annoncer i Danske Ølentusiasters medlemsblad og ikke mindst deltagelse i ølfestivalerne, synes det bemærkelsesværdigt, at man ikke deltog mere aktivt i det nye marked for salg af importerede specialøl. Til sammenligning gik Carlsberg allerede i 1997 ind på dette marked med køb af en andel af Premium Beer, der på det tidspunkt var den største HORECA importør af udenlandsk øl. I 2002 valgte Carlsberg at etablerede House of Beer A/S, som nu igennem fire succesfulde år har vokset sig til at være den største importør og distributør på markedet.

Xbeer

Denne sommer har Royal Unibrew nu valgt at entrere markedet med etableringen af et nyt forretningsområde under navnet Xbeer der skal forhandle produkter fra Royal Unibrews egne udenlandske portefølje, samt øl fra bryggerigiganten Heineken.

Netop den stærke forbindelse til Heineken vil være Xbeers vigtigste kort på hånden. Forbindelsen mellem Royal Unibrew og Heineken er nemlig solidt, godt funderet af det faktum at Royal Unibrew siden 2002 har tappet, distribueret og markedsført Heineken i Danmark. Det er med andre ord ikke et partnerskab der afhænger af Xbeers succes, men derimod af overordnede strategiske målsætninger med det danske marked.

Hvad kan partnerskabet med Heineken så konkret betyde? Ja, vi er flere i branchen der længe har undret sig over at netop Heinekens ølmærker var så diffust spredt på forskellige distributører. Som eksempel kan nævnes mærker som Paulaner fra München der forhandles af Premium Beer, Tiger fra Singapore der forhandles af TheoBrands, Kulmbacher der forhandles af en helt underskov af mindre importører, samt Red Stripe der forhandles af All-Drinks. Alle disse brands er nu potentielle kandidater til at blive en del af Xbeers portefølje eftersom de er helt eller delvist ejet af Heineken via datterselskaber. Det skal blive spændende at se hvad Xbeer kommer til at betyde for det danske specialøls marked.

Du kan læse mere på Xbeer's egen webside www.xbeer.dk

3. august 2005

Great British Beer Festival

I øjeblikket afholdes verdens næststørste ølfestival i London. Det er den absolut vigtigste begivenhed for real ale folket og tusindvis valfarter hvert år til Olympia Hall, som danne ramme om GBBF. Mandag d. 2 august annonceredes vinderen af den meget eftertragtede pris som 'Champion Beer of Britain'. Det blev det lille bryggeri Crouch Vale i Chelmsford i Essex der løb med sejren for deres Brewer's Gold. Naturligvis er bryggeriet i ekstase (se selv) og mon ikke også deres danske distributør er det? På andenpladsen kom bryggeriet Grainstore's Rutland Panther og på tredjepladsen bryggeriet Woodforde's Wherry Bitter. Festivalen fortsætter til på lørdag.

16. juni 2005

De mest berømte bryggere?

Forleden dag faldt snakken på hvem mon der kunne betragtes som de mest berømte (fungerende) brygmestre i dag? I dansk regi ville jeg ikke tøve med at nævne Anders Kissmeyer og Allan Poulsen, men i internationalt regi er sagen en anelse mere speget. Umiddelbart ville jeg foreslå Garrett Oliver fra Brooklyn - men er han virkeligt så kendt udenfor the eastcoast? I Europa ville jeg nok pege på Pieter Celis og Fader Theodor, men de kan vel efterhånden ikke længere betragtes som fungerende brygmeste. Så hvem er der så? Nogen forslag?

25. maj. 2005

ølfestivalen i Valby, part 2

Så er endnu en festival overstået. Som jeg plejer, stod jeg på House of Beers stand under hele festivalen. Her havde jeg som opgave at assistere og fortælle gæsterne om HOBs sortiment. Når man som jeg lever af at være konsulent i branchen, må man desværre skelne business fra pleasure og derfor måtte jeg også takke nej tak til et tilbud om at blive dommer i det panel, der skulle finde Danmarksmesteren i håndbryg. Det ærgrede mig, for det kunne have været en rigtig spændende opgave. Men man kan ikke alting. Et andet problem ved at arbejde hele festivalen er naturligvis at man ikke får smagt helt så mange øl som man kunne ønske sig. Derfor er man i høj grad afhængig af andres oplevelser. Fordelen er at man er ædru og derfor kan få konverseret med de besøgende og derigennem får et rimeligt indtryk at hvilke nyheder der har gjort indtryk på flertallet. På top-10 listen over mest omtalte nyheder var uden tvivl Great Divides tre ekstreme produkter: Hercules Double IPA, Yeti Imperial Stout og Old Ruffian Barley Wine. De er klassiske eksempler på den "ekstremisme" der præger nutidens amerikanske mikrobryggerier. Mange af dem har bevæget sig væk fra fokuset på at skabe ideelle fortolkninger af klassiske øltyper og er i stedet i gang med at skabe stadig mere ekstreme øl brygget på voluminøse kvantiteter af humle, malt og råfrugt. Lige så fascineret jeg er af udviklingen, lige så nervøs er jeg for perspektiverne. For hvad sker der den dag man har toppet? Den dag man ikke længere kan tilsætte mere humle og ikke længere kan skrue op for alkohol volumen? Risikerer vi så ikke at interessen for øllet langsomt falmer og folk skifter interesse til den nyeste trend? I mine øjne er bryggerens fornemste opgave at få skabt harmoniske øl, der er oplevelsesdygtige over tid takket være god balance mellem ingredienserne. Øllet skal være et glædeligt supplement til livet, ikke en manddomstest. Efter at have hørt så meget skyndte jeg mig ned i en pause og smagte Yeti Imperial Stout hos Danish Beerhouse. Min umiddelbare reaktion var hold da ferie - men da efterbitterheden meldte sin ankomst, følte jeg det som om jeg have tygget en type 90 pellet komprimeret af en ny superalpha humlesort. Så mistede jeg interessen og traf beslutningen, at det var den ene gang at jeg ville drikke dét øl. Der er ingen tvivl om at øllet er brygget på gode råvare og med sans for kvalitet - det mangler bare lige æstetikken. Mere følger imorgen...

20. maj. 2005

signering på ølfestivalen

Søndag d. 22 kan man komme hen på danske ølentusiasters stand på ølfestivalen i Valby Hallen og få signeret "Det Gode Øl". Fra kl 15:00 - 17:00 har jeg fået fri og sidder derfor klar. Har du ikke lige bogen (og det har I nok ikke) kan I købe den på festivalen til en særlig festivalpris. Vi ses måske...

13. maj. 2005

Slovakiet som ølland

Slovakiet har i mange år stået i skyggen af Tjekkiet. Siden 1993, hvor Slovakiet blev en selvstændig nation er den nationale selvbevidsthed, hvad angår øl blevet meget større, så landet i dag primært drikekr lokalt produceret øl.

11. maj. 2005

cask conditioned adnam's

Nu har det britiske bryggeri Adnam's for første gang leveret cask conditioned ale til Danmark. Det drejer sig om Adnam's Regatta, Adnam's Broadside og Adnam's Bitter. De kan blandt andet smages på Charlies (KBH) og på The Wharf (Aalborg) som jo er specialister i real ales. Da cask conditioned ale kræver tid til at falde til ro, skal man nok regne med at man først kan smage i starten af næste uge. Men så er det også med at holde sig til, for øllet holder jo som bekendt kun en lille uges tid...

11. maj. 2005

ØlFestival i Valby

Den 20, 21 og 22 maj afholdes den store ølfestival i Valby. Der er kommet mange nye importører og bryggerier til siden sidst, så det skal blive spændende at se hvor stort udvalget bliver i år. Der skal lyde en klar opfordring til at komme fordi. Vi henviser til Ølentusiasternes webside for nærmere informationer.

30. januar 2005

HÅndbryggermesse

Den 26. og 27 februar afholdes der håndbryggermesse i Hjørring. Hele weekenden står i håndbrygningens tegn. Der vil foregå forskellige aktiviteter i form af konkurrencer, foredrag, udstillinger og selvfølgelig også ølsmagning. Messens arrangører håber på at kunne tiltrække et stort publikum med interesse for hjemmebrygget øl og derfor skal der herfra lyder en opfordring til at tage forbi Sysseltinget på Banegårdspladsen 2 i Hjørring. Du kan læse mere om arrangementet her.


10. november 2004

TheoBrands nye webside

Så er TheoBrands kommet på banen med et nyt website. Der er lagt i ovnen til et orgie af informationer om firmaets store sortiment. Og indholdet og kvaliteten er i top. Lige i øjeblikket er der stadig emner under udvikling, men allerede nu kan du læse om alle TheoBrands produkter, herunder nyheder såsom Lindemanns Kriek og Erdinger Schneeweise. Tilsyneladende vil websiden snart blive udvidet med en webshop og det skal blive spændende at se hvad der kommer på 'hylderne'. Det er firmaet Transenna A/S i Herlev der har stået for design og kodning af cms'et.

Ta' et kig på siden

16. oktober 2004

ufiltreret Øl fra Fuglsang

Fulgsang FønixNu kommer bryggeriet Fuglsang med en ny øl der introduceres til ølfestivalen i Kolding. Ifølge pressemeddelsen brygges den nye øl, der har fået navnet Fønix '(...)på ren malt uden brug af råfrugt. Den har en let gylden farve, som stammer fra münchener-malt.' Øllet har '(...) en blød, fyldig smag med en anelse humlebitterhed. Dog uden at være helt så tør i smagen som en traditionel pilsner. Da den er ufiltreret indeholder den stadig nogle smagsstoffer, som bidrager til den fyldige eftersmag'. Vi ser frem til at få lov til at smage og glædes over at endnu et veletableret regionalt bryggeri er begyndt at bryde konventionerne.

5. oktober 2004

Jacobsens Curriculum Vitae

De fleste har nok opdaget det. København har fået en ny opera. I den forbindelse er der to ting jeg gerne vil vide; hvornår bliver Carmina Burana af Carl Orff sat op på hovedscenen? Og hvilket øl kommer der på hanerne i foyeren? Det sidste spørgsmål ledte mig naturligt ind i en overvejelse om hvem der historisk set er den største filantrop her i landet. Er det A.P. Møllerfonden eller er det Carlsbergfonden? Jeg kan ikke lige svare på det, men jeg vil da anbefale at læse denne passage fra et næsten 100 år gammelt biografisk leksikon. Det omhandler J.C. Jacobsen og man må sige at han, i hvert fald for københavnerne, har været lidt af en mæcen. Alt fra museer til brandstationer har han doneret penge til. Målt i relative værdier tror jeg Hr. Møller stadig har et stykke vej at gå... Men han kan jo nå det endnu ;)

26. september 2004

loppemarked i belgien

LoppemarkedNår man interessere sig for godt øl, sker det ofte at man også begynder at føle lidt ekstra for de effekter der hører til øllets verden. Jeg tænker her på ølglas, emaljeskilte, ølflasker og diverse merchandise. Jeg har selv udvidet min garderobe med en del tøj og kasketter fra især amerikanske mikrobryggerier. Er man samler af effekter fra den belgiske ølkultur må årets store begivenhed vist være loppemarkedet ved Musée des Bières belges der afholdes søndag d. 3 oktober. Her vil man kunne finde et væld af boder med effekter fra Belgiens lange ølhistorie. Derudover kan man selvfølgeligt smage interessant øl, blandt andet en del belgisk håndbryg.

 

20. september 2004

Ølfest i Nyhavn

Så er sommeren slut og det markeres i Nyhavn med en lille ølfestival fredag d. 24 og lørdag d. 25 september fra klokken 12:00-22:00. Der vil være en masse boder, hvor man kan smage lidt af hvert fra de fremmødte importører, grossister og forhandlere. Jeg er ikke helt klar over hvor mange der kommer, men nok til at det skulle blive interessant! Og bliver det for koldt og vådt, er der jo heldigvis ikke langt til de kendte ølbarer i det indre København. Derfor vil jeg da opfordre alle københavnere, sjællændere, skåninge og jyder på weekendtur til at tage forbi ølfestivalen i Nyhavn.

 

12. september 2004

ØL til Netfolket

Nu er der kommet et reelt tilbud til alle dem, der har prøvet at gå forgæves efter deres ynglingsøl. Fra den 5. september er der åbent i netbutikken oeltorvet.dk, hvor man kan vælge imellem flere hundrede forskellige øl og få dem leveret direkte til døren.

Oeltorvet.dk er ikke den første netbutik der sælger øl. Men den er anderledes i den henseende, at der er tjek på logistikken, så øllet leveres til hele landet. Det må siges at være noget af en præstation, især når man tænker på at der helt sikkert vil være nogle adresser, hvor det umuligt kan give overskud at levere til. Konceptet er vist ligetil - man har valgt at samlet sortimentet fra alle de store importører i første omgang, men på kort sigt vil det blive udvidet med danske mikrobryggeriers produkter og alle de små garageforetagener der skyder op over det ganske land. Herligt endeligt at have ét sted, hvor man kan få det hele!

28. juli 2004

En fløjlsBLØD ØLrevolution

Tjekkiet har en århundrede gammel ølkultur. Desværre har kombinationen af ineffektiv centraløkonomi fra årene 1945 til 1991 og en efterfølgende liberalisering, været hård ved tjekkernes lokale og regionale bryggerier. Men faktisk er tjekkerne stadig entreprenante, hvad angår grundlæggelse af nye bryggerier. I de seneste 15 år har omkring 30 nye mikrobryggerier meldt sig på scenen. Søren har været i Prag her i sommer og fandt et af de nyeste...

15. juni 2004

Stærk øl, Syret website

Når man som jeg bruger Internettet på daglig basis, får man efterhånden et godt indtryk af ølbranchens anvendelse af mediet. Der er ingen tvivl om, at netop bryggerier har været meget hurtige og innovative i udnyttelsen af Internettet som led i deres brandstrategi. Især de store aktører har lige siden starten af Internettets folkelige gennembrud i midten af 1990erne, insisteret på at få designet elegante og imponerende website med anvendelse af al den nyeste webteknologi. Så idag er websider såsom www.heineken.com, www.carlsberg.com og www.budweiser.com frontløbere indenfor webdesign. Fyldt med elegante flash animationer, underholdende Java og Shockwave spil og fremfor alt lækkert design. Personligt er jeg nok mest optaget af content. Jeg opsøger de sider der giver mig den information jeg søger. Så for mig, må et website godt være præget af et 'klondike' design, hvis bare det indeholder nogle guldklumper. Jeg vil dog sige at jeg fandt Brasserie Huyghes webside ekstraordinær... Næsten skræmmende! Websiden kan godt give mindelser om de væmmelige følger efter en meget lang og våd aften i selskab med stærk belgisk ale. Uha..! Tænd for højtalerne og sæt dig godt til rette. Og klik så på følgende link for en syret oplevelse...

4. juni 2004

Nyt Webhotel

GlocalBeer har skiftet webhost. Derfor har der været lidt uregelmæssigheder på det seneste. Hver server har sine morsomheder og derfor har det taget lidt tid at blive familiær.

Det har blandt andet tilmeldingerne til nyhedsbrevet lidt under - for de har ikke fungeret optimalt. Men nu skulle det være i orden og derfor vil jeg opfordrer alle, der har tilmeldt sig indenfor den seneste måned, om at prøve igen. Til gengæld kan jeg love at der snart kommer et nyhedsbrev.

Så hvorfor ikke melde dig til vores nyhedsbrev?

31. maj 2004

brooklyn brewery

Under ølfestivalen fik Bjarke lejlighed til at snakke med Robin Ottaway fra Brooklyn Brewery. Robin var kommet på besøg i anledningen af, at bryggeriets produkter snart kommer på hylderne i Danmark. Det blev et spændende snak om en amerikansk ølkultur, der ligger mindst lige så langt værk fra det amerikanske mainstream øl, som europæiske mikrobryg gør det.

17. maj 2004

Post-ølfestival Opdatering

GlocalBeer har haft travlt både op til, og under ølfestivalen. Men nu har vi fået opdateret ølkataloget, så det afspejler de seneste nyheder frs ølfestivalen. Kataloget rummer nu omkring 600 øl. Tag et kig!

 

6. maj 2004

Bredaryd Wärdhus

For tre år siden var Søren til ølfestival i Remisen på Østerbro. Her stødte han på værten Lasse Schweitz fra Bredaryd Värdhus i byen af samme navn. Som vores faste læsere måske nok ved, er Søren temmelig glad for at tage på tur op i det svenske, så hvorfor ikke se stedet med egne øjne?

5. maj 2004

Skal du på Ølrejse?

Indrøm det bare!

Sommerferieminder

Da sommerferien skulle planlægges, var en af dine bekymringer: kan man nu også få noget godt øl? Og bare rolig, du er ikke den eneste. Hvor jeg for seks års siden tænkte at Tyskland var noget man bare kørte igennem, er Tyskland i dag blevet et feriemål i sig selv. Familien og jeg skal holde ferie i Bayern. Jovist, der er en Playmobil temapark i Nürnberg som min søn vil være ellevild over og jo, min kæreste vil helt sikkert nyde solen og de milde sommervinde, der har smidt deres fugtighed på vej op over Alperne. Men for mig, er det Bayerns unikke kombination af historie, kultur og håndværksbrygning der lokker...

Måske har du også sat øl og ølkultur på dagordenen, da feriemålet skulle bestemmes. Måske har du ligefrem planlagt dit rejsemål med henblik på gode øloplevelser. I så fald vil vi, fra GlocalBeers side, opfordrer dig til at sende en artikel om dine ferieoplevelser til os, så vi kan oploade den til glæde for alle vores læsere. Men vent bare til du er kommet til hægterne igen!

 

4. marts 2004

Påskeøllet fra St. Feuillien

Søren var en tur forbi det belgiske bryggeri Brasserie St. Feuillien i byen Le Roeulx. Her mødte han en af Belgiens mest energiske brygmestre Alexis Briol, der gav en lærerig rundtur på bryggeriet.

18. februar, 2004

Biere de garde

Provinsen Nord-Pas de Calais rummede i mange år Frankrigs bedst bevarede kulinariske hemmelighed, nemlig øltypen Biere de Garde. Øltypen blev skabt af Flanderens bønder, der havde et behov for forfriskende øl til sommerens varme høstarbejde. Problemet var bare, at man ikke kunne brygge om sommeren og derfor var man nød til at brygge det om vinteren og gemme det til sommeren. Deraf opstod navnet Biere 'de garde' - øl til at gemme.

6. februar, 2004

En historisk klosterøl på vej

Esrum Manuskript

Brøckhouse, Esrom Kloster og GlocalBeer har indgået et nyt, og meget spændende samarbejde. Projektet går ud på, at få skabt en dansk klosterøl, som ikke blot efterligner de belgiske trappiste og biere d'abbaye, men som reelt byder på noget nyt for danske ølnydere. Det er ambitionen, at få skabt en velsmagende øl, der besidder et stærkt historisk islæt, og som så vidt muligt, er tro imod brygningen som den foregik før reformationen. I den kommende tid, vil du kunne finde artikler om processen og få et indblik i det store research- og udviklingsarbejde der nødvendigvis går forud for sådant et projekt.

31. januar, 2004

Russisk ølrevolution..?

Tinkoff WeissbierI flere år har man snakket om et eksplosivt vækstmarked for øl i Rusland. Væksten var drevet af et - fra et sundhedsmæssigt syn - ganske fornuftigt skift fra vodka til øl. Vodkaen var for mange mennesker, blevet et levn fra en kold fortid og kunne ikke forliges med de krav som private russiske og udenlandske virksomheder stillede til deres ansatte. Denne omstilling skabte for nogle år siden et veritabelt 'gold rush', hvor flere forretningsmænd startede bryggerier op, uden at vide noget som helst om øl og brygning. Det udmøntede sig i diverse underlødige produkter, hvor nogle sågar fik tilsat shampoo for at få en 'ordentlig' skumkrone. Der er ikke meget at sige til, at en række internationale bryggerier spottede et godt marked. I de sidste tre-fire år har disse giganter konsolideret sig og har tjent ganske godt på markedet. Man kunne få det indtryk at russerne var tilfredse med det importerede internationale lagerøl, fordi det i det mindste ikke indeholdte diverse sæbeprodukter. Men sådan forholder det sig langtfra. En af de største succeshavere indenfor ølbranchen i Rusland er Oleg Tinkov, som i 1998 åbnede mikrobryggeriet TINKOFF i Skt. Petersborg. Siden da er det blevet til fem bryggerier, herunder en decideret linieproduktion. Han brygger et bredt udvalg af tyske helmaltsøl plus en enkelt russisk porter. Mest unik er dog den upasteuriseret og ufiltreret Weissbier på flaske, der kommer med anvisninger om at øllet skal opbevares i køleskab, for at undgår sekundær gæring på flaske. Så noget tyder på at russerne på rekordtid har uvidet deres ølhorisont betragteligt. Måske kan det ligefrem kaldes en ølrevolution..?

Søg på Glocalbeer

Reklame

Fatamorgana

Tørstig mand

Reklame