Mange danskere, der kommer til Prag med tog,
ankommer til stationen Holesovice i bydelen af samme navn i Prag 7.
Herfra går turen videre ind til centrum med metroen eller sporvognen og
de færreste kommer tilbage til bydelen før turen går hjem igen. Vælger
man i stedet at køre med sporvognen i modsat retning kommer man til den
centrale del af bydelen. Få stop efter, på hjørnet af gaderne U Urania
og Komunardú, ligger det nu nedlagte bryggeri Pražsk ý Měšťanský
Pivovar Prags borgerbryggeri). Fortsætter man et par stoppesteder med
sporvognen ned ad Komunardú tårner bryggeriets flotte bygninger sig op
i bybilledet, som et vidne om fordums tiders storhed.
Bryggeriet blev grundlagt i 1895, da Prag, grundet industrialiseringen var i en rivende udvikling. I byens industrikvarterer rundt om det gamle centrum (Nove- og Stare mesto samt Mala Strana), blev der grundlagt 3 store bryggerier, der kunne forsyne den voksende arbejderklassens behov for øl. Udover Měšťanský bryggeriet i Holesovice, blev bryggerierne Branik og Staropramen grundlagt i bydelene Branik og Smichov i henholdsvis 1899 og 1868 (sidstnævnte kom dog først i gang i 1871). De nye bryggeriers store produktionskapacitet fik dog den konsekvens, at alle de omkring 50 husbryggerier, der fandtes i Prags gamle centrum, på nær ét: U Fleku, med tiden blev tvunget til at lukke. Mange af dem overlevede heldigvis som ølstuer, der kan opleves den dag i dag.
Měšťanský bryggeriet bryggede mange
forskellige undergærede øl, men var i Prag især kendt for den søde og
alkoholsvage Pražanka 10 %, der havde en stærk karamelagtigt smag og
kun blev serveret fra fad rundt om i byen. I 1998 blev bryggeriet
lukket og mange af bygningerne blev fredet. Samme år blev bygningerne
og den over 3 hektar store grund overtaget af investorgruppen, Arena
Real Estate Development (ARED), Investeringsgruppens plan med det
tidligere bryggeri er, at det skal koble de historiske bygninger med
moderne arkitektur og omdanne området til en 'knowledge village', med
inspiration i Londons Docklands, New Yorks Greenwich Village, Soho og
Silicon Valley. Aréna Holešovice projektet, ventes færdigt i 2007 og
skal efter planen bestå af kontorer, boliger, biografer, forretninger,
teatre og et hotel. Mon der bliver plads til et lille husbryggeri?
Når man går en tur rundt om bryggeriet, mærker man historiens vingesus. Rundt om på bryggeriets bygninger kan man se mange smukke detaljer og ikoner, der vidner om storhed, og rundt om på låger og mure hænger stadig gamle reklameplakater (2002), der unægtelig leder tankerne tilbage til kommunist tiden.
I området omkring bryggeriet findes der især
to ølstuer, der er et besøg værd. Det ene er for alle ølinteresserede
et must, men først til den anden. De, der kender til den tjekkisk
ølkultur, ved, at i nærheden af et bryggeri findes en ølstue, der mere
eller mindre officielt er bryggeriets ølstue. Den bærer enten
betegnelsen Pivnice U Pivovaru, ølstuen ved bryggeriet, eller
bryggeriets navn efterfulgt af pivnice. Man skal da heller ikke mere
end skråt over Komunardú for at finde Měšťanská Pivnice U Zlatèho
Korbele (borgernes ølstue ”Det gyldne krus”), der ligger på hjørnet af
Komunardú og Přístavní . Der er nu ikke meget gyldent over ølstuen, der
er en rigtig arbejderølstue, hvor billigt øl fosser ud af hanerne. Men
har man først sat sig, kan man roligt blive siddende, for som det hører
sig til på tjekkisk vis, kommer øllet af sig selv, og selv meget
tørstige personer vil have svært ved at drikke 50 kr. op her.
Den anden ølstue er kombineret med en
ølforretning og hedder Pivni Galerie (øl Galleriet) og den er ganske
enkelt et must for alle ølinteresserede. Pivni Galerie, der ligger på U
pruhonu 9, blev startet af Petr Vaněk, der har været bosat i
Helsingborg og taler flydende svensk (og engelsk). Han har
specialiseret sig i de tjekkiske regionale bryggerier og er
leveringsdygtig i over 120 forskellige tjekkiske øl, samt en del
udenlandske mærker. Pivni Galerie ser ikke ud af meget udefra. Men
kommer man først ind i de to lokaler, der fra 1930'erne fungerede som
posthus, åbner der sig en ren åbenbaring. Det første lokale er selve
forretningen, hvor hele sortimentet er opstillet på stigereoler langs
væggene. Det andet lokale er Petr Vaneks lille hyggelige
udskænkningssted, der er dekoreret med gamle ølklenodier. Der er kun to
fadølshaner i ølstuen, men der skiftes hyppigt ud mellem de forskellige
mærker – og hvem ved - måske kan man være heldig at der er tjekkisk
honningøl Kvasar fra bryggeriet Cerna Hora i Cerna Hora, tjekkisk
Porter 19 % fra Pivovar Pardubice i byen Pardubice, Primátor Double 24%
fra bryggeriet Primátor i byen Náchod eller undergæret hvedeøl,
pšeničnè pivo, fra bryggeriet Pegas i Brno på hanen.
Så næste gang du er Prag, så hop på sporvogn linie 12 eller 14 ud til Komunardú, Holesovice - det bliver ikke kedeligt!