20. Oktober, 2003

disakkarider

Maltose

Maltose består af to glukosemolekyler. Maltose, også kaldt maltsukker, dannes når sædekorn spirer sådan som det sker under maltning. Maltose er fuldstændigt gærbart.

Sakkarose

Sakkarose består af et glukose- og et fruktosemolekyle. Sakkarose er det vi forstår ved almindeligt sukker. Sakkarose er fuldstændigt gærbart.

Laktose

Laktose består af galaktose og glukose. Laktose findes næsten udelukkende i mælk fra pattedyr og kaldes derfor også mælkesukker.

 

Forfatter

Bjarke Bundgaard

Reklame