18. Oktober, 2003

Cascade (US)

Beskrivelse

Amerikansk aromahumlesort udviklet i Corvallis Oregon i 1956 ved en krydsning af engelske Fuggles med den russiske humlesort Serebrianka. Den blev først introduceret på markedet i 1972 og dyrkes i staterne Oregon og Washington.

Den anvendes hovedsageligt i amerikanske ales og lagerøl. Den udmærker sig ved sin aromatiske egenskaber, med et moderat indhold af bittersyrer og et højt indhold af essentielle olier. Cascade bruges meget af amerikansk håndbryggere både som aromahumle, men også som bitterhumle og ofte til dryhopping. Kan udskiftes med Centennial, Amarillo og i nogen grad også Columbus.

Humlebarometer

 

 

Dyrkningsområde

Oregon
Washington

α-Bittersyre

4,0 - 7,0%

β -Bittersyre

4,0 - 7,0 %

Co-humolon

33,0 - 40,0 % af α-bittersyre

Essentielle Olier

0,8-1,5 ml / 100 g

Myrcen

3,6%

Caryophyllen

4,0 - 8,0%

Farnesen

45,0- 50,0%

Humulen

10,0 - 16,0%

Selinen

-