30. Maj, 2004

Centennial (US)

Beskrivelse

Centennial er en kraftig aromatisk bitterhumle udviklet i Washington. Den er navngivet efter 100 årsdagen for Washingtons erhvervede status som stat. Den har fundet et stort publikum blandt håndbryggere og mindre bryggerier, men bruges stort set ikke af større kommercielle aktører. Centennial kaldes af nogen for Super Cascade. Den kan substitueres af Cascade og i nogen grad Chinook og Columbus. Bruges i alle typer amerikanske ales.

Humlebarometer

 

 

Dyrkningsområde

Oregon
Washington

α-Bittersyre

9,5 - 11,5 %

β -Bittersyre

3,5 - 4,5 %

Co-humolon

29,0 - 30,0 % af α-bittersyre

Essentielle Olier

1,5-2,3 ml / 100 g

Myrcen

45 - 55 %

Caryophyllen

5,0 - 8,0%

Farnesen

< 1%

Humulen

10,0 - 18,0%

Selinen

-