16. juni, 2005

chinook (US)

Beskrivelse

Chinook kom på markedet i 1985. Den er en krydsning af en britisk og amerikansk humlesort. Har en moderat kraftig aroma der ofte beskrives som krydret, fyrtræsagtig og endda som grapefrugt. Bitterheden er ganske kraftig. Er blevet meget populær blandt amerikanske mikrobryggerier, hvor den ofte bruges i amerikansk pale ale, IPA, stout, porter, barley wine og traditionelle lagerøl.

Humlebarometer

 

 

Dyrkningsområde

Yakima

α-Bittersyre

12,0 - 14,0%

β -Bittersyre

5,0 - 6,5%

Co-humolon

29 – 34% af α-bittersyre

Essentielle Olier

1,5 - 2,5 ml / 100 g

Myrcen

35 – 40%

Caryophyllen

9 – 11%

Farnesen

< 1%

Humulen

20 – 25%

Selinen

Ukendt