16. Februar, 2004

Humletypologi

I pædagogikkens hellige navn har GlocalBeer konstrueret et 'humlebarometer' til vores beskrivelser af humlesorterne. Det er lavet på baggrund af en korrespondance med Englands førende humleforsker Dr. Peter Darby ved Horticulture Research International i Wye. 'Barometeret' er et forsøg på at lave en visuel klassificering af de forskellige humlesorter, således at man hurtigt får overblik over hvilke type humle der er tale om - vel og mærke uden at man nødvendigvis skal nærlæse indholdet af alpha-bittersyre og essentielle olier. Vi håber i finder det brugbart. Vi har selv haft stor glæde af det.

 

Her ses
humlebarometeret.

 

 

Humlebarometeret er konstrueret på følgende måde. Man sammenholder indholdet af essentielle olier med indholdet af alpha-bittersyre. Alt efter hvad indholdet er, finder man den passende kategori i nedenstående skema. På humlebarometeret er kategorierne sat op fra venstre til højre. Den opmærksomme læser vil se, at kategori 3 kan have samme indhold af essentielle olier som kategori 9. Ligeledes kan kategori 4 have det samme indhold af alpha-bittersyre som kategori 6. Det bør man have i mende, når man ser på humlebarometeret. Ikke desto mindre, kan det være et udemærket redskab til at få et hurtigt overblik over humlesorterne.

 

 

>1,0 ml / 100 g

1,0-2,0 ml / 100 g

>2,0 ml / 100 g

< 7,5%
Alpha-bittersyre

Kategori 1 :
Let Aromahumle

Kategori 2 :
Aromahumle

Kategori 3 :
Kraftig Aromahumle

7,5 - 10%
Alpha-bittersyre

Kategori 4 :
Let Aromatisk
Universalhumle

Kategori 5 :
Ægte Universalhumle

Kategori 6 :
Kraftig Aromatisk
Universalhumle

>10%
Alpha-bittersyre

Kategori 7 :
Let aromatisk
Bitterhumle

Kategori 8 :
Aromatisk Bitterhumle

Kategori 9 :
Kraftig Aromatisk
Bitterhumle

 

Forfatter

Bjarke Bundgaard

Humlesorter

Vi har indskrevet alle beskrevne humlesorter på følgende liste.

Kategori 1

Bramling Cross (UK)
Cluster (US)
Hallertau Hersbruck (DE)
Hallertau Mittelfrüh (DE)
Perle (DE)
Strisselspalt (FR)
Saaz (CZ)

Kategori 2

Ahtanum (US)
Cascade (US)
First Gold (UK)
Fuggle (UK)
Hallertau Tradition (DE)
Sládek (CZ)
Spalter (DE)
Tettnanger (DE)

Kategori 3

Brewers Gold (DE)

Kategori 4

Ukendt

Kategori 5

Challenger (UK)
Hallertau Northern Brewer(DE)
Pride of Ringwood (AU)
Primiant (CZ)

Kategori 6

Ukendt

Kategori 7

Ukendt

Kategori 8

Admiral (UK)
Chinook (US)
Hallertau Taurus (DE)

Kategori 9

Agnus (CZ)
Centennial (US)
Hallertau Magnum (DE)
Merkur (DE)