14. Oktober, 2003

Chokolademalt

Chokolademalt Chokolademalt findes i flere varianter, men er kendetegnet ved en dyb mørkebrun farve (800 – 1000 EBC). Chokolademalt er lavet på byg der er ristet ved høj temperatur. Den bruges i moderate mængder med henblik på at tilføre øllet en mørk farve og chokoladeagtig smag.

Chokolademalt anvendes i mange typer øl, men kendes især fra stout og porter. Stout med et højt indhold af chokolademalt kaldes ofte chocolate stout.