18. Oktober, 2003

MÜnchenermalt

Münchenermalt

Münchnermalt anvendes som basismalt i lang en række tyske lagerøl. Münchnermalt er en modificeret pilsner malt der tørres ved en meget høj slut temperatur (105 - 120°C) hvorved maltens karakteristiske farve og aroma skabes. Malten er mørkere end wienermalten og giver en fyldig, maltet og sødlig øl. Münchenermalt forbindes fortrinsvist med mørke lagerøl, märzen, oktoberfestbier og festbier. Den anvendes dog også til både bock og som basismalt i schwarzbier.