19. Oktober, 2003

Wienermalt

WienermaltWienermalten er mørkere end pilsnermalt, men lysere end Münchenermalt. Malten anvendes som basismalt i produktionen af bronze- og kobbergule lagerøl, såsom Wienerøl, Maibock, Märzen og Festbier. Malttypen giver øllet en karakteristisk aroma af korn og malt. Det bruges ofte til pilsnerøl, hvor man blander op til 30 % wienermalt med pilsnermalt. Men det kan faktisk så enzymaktivt, at man kan blande wienermalt med op til 40 % specialmalt.