23. Februar, 2003

young's oatmeal stout

Beskrivelse

Young's Oatmeal Stout er en øltype, der normalt forbindes med Yorkshire i Nordengland. Her har man i århundrede anvendt den klimatisk meget hårdføre havre (eng. oat) i brygningen. Men havre er besværligt at håndtere, fordi det under mæskningen bliver meget grødet og derfor ikke egner sig særligt godt til moderne linieproduktion. Derfor brygges Young's Oatmeal Stout da også ved traditionelt bryghåndværk og er dermed et af de produkter der holder Yorkshire traditionerne i hævd – også selvom bryggeriet ligge midt i London. Øllet brygges på pale ale malt, forbehandlet havre og tilsættes bryggeriets foretrukne humlesorter Fuggles og East Kent Goldings. Desuden tilsættes øllet Styrian Goldings i de sidste 10 minutter af urtkogningen. Young's Oatmeal stout har farve som kaffe (140-220 EBC) og skænker en tæt kremet og vedvarende skumkrone. Øllet efterlader ikke så meget slør i glasset. Øllet dufter tydeligt af ristet korn, lakrids, varmende alkohol, rosiner og karamel. Det har en blød fylde med en god maltsødme og en tør afsluttende bitterhed (26-34 BU), kombineret med en varmende eftersmag af alkohol.