23. Februar, 2003

young's old nick

Beskrivelse

Old Nick er en barley wine af den klassiske slags. Engang var barley wine en fast del af repertoiret på de fleste engelske bryggerier, især i vinterhalvåret, hvor de fyldige og alkoholstærke øl kunne tø selv de mest forfrosne. Men efterhånden er øltypen blevet mere sjælden. Young's Old Nick brygges på pale ale malt, krystalmalt, samt en blanding af forskellige typer sukker, der alt i alt giver både aroma og en høj alkoholvolumen. Dertil anvendes humlesorterne Fuggle og East Kent Golding. Øllet opnår sin bløde fylde ved at blive modnet i tre måneder inden det tappes. Young's Old Nick er rubinrødt (75-95 EBC) med en kompakt, dog hurtigt aftagende skumkrone. Øllet dufter komplekst og frugtigt i et spektrum fra banan, over tørrede frugter til umodne æbler. Duften byder desuden på rigelige toner af toffee og varmende alkohol. Young's Old Nick domineres af en delikat fløjlsagtig fylde, oven på en rig bund af maltsødme og karamel. Øllet er vældig fint balanceret af en tør efterbitterhed (40-48 BU)