23. Februar, 2004

young's special london ale

Beskrivelse

Young's Special London Ale

John Young, der er bestyrelsesformand for Young's (og i øvrigt slægtning til grundlæggeren Charles Young) er gift med en belgisk kvinde. På konens hjemegn ved Leuven, lærte man for længe siden, at sætte pris på de stærke engelske ales med et rigeligt indhold af engelsk aromahumle. Som gestus valgte John Young derfor at brygge London's Special Ale til det belgiske marked. Øllet gjorde dog også et godt indtryk på lokale fans og vandt CAMRAs pris for bedste bottle-conditioned ale i 1999. London Special Ale brygges på store mængder Maris Otter pale ale malt. Der tilsættes rigeligt af bryggeriets foretrukne humlesorter Fuggles og East Kent Goldings, samt Target i urtkogningen. Desuden får øllet også en omgang East Kent Goldings under modningen. Øllet er bottle-conditioned, hvilket vil sige at det tilsættes levende gær inden tapning og altså udvikler sig videre på flasken. Gemmes øllet i et års tid, vil smagen blive mere afrundet og efterbitterheden vil nedtones en smule. Young's London Special Ale er gyldenbrunt (20-26 EBC) og skænker en hvid skumkrone, der hurtig forgår - men dog ikke uden, at efterlade fine mønstre på indersiden af glasset. Øllet dufter frugtigt og vinøst på en bund af sødlig malt. Duften bringer også tydelige referencer til de rigelige mængder aromatiske humlesorter der er tilsat. Øllet føles blødt, kremet og har en ganske tydelig vedhængende efterbitterhed (40-50), der balancere det søde, det frugtige og det maltede indtryk.

Bryggeri

Young & Co.'s Brewery
The Ram Brewery
Wandsworth
London SW18 4JD
England

Webside
E-mail

Hvor kan den købes?

Oeltorvet

Oprindelse

England, London

Øltype

Strong Pale Ale

Alkohol

6,4 % alc.vol

Plato

15,5°

Gæring

Overgæret

Humlesorter

Fuggles
East Kent Goldings
Target

Malttyper

Maris Otter Pale Ale Malt
Krystalmalt