3. Marts, 2004

Belhaven scottish ale

Beskrivelse

Belhaven Scottish Ale er fremstillet til eksport. I Skotland er den en smule anderledes og sælges som Scottish 80/-. Øllet er brygget på pale ale malt fremstillet af lokalt skotsk Chariot byg og krystalmalt. Der tilsættes sukker i urtkogningen og et diskret udvalg af de engelske humlesorter Fuggles og East Kent Goldings. Øllet overgæres i omkring en uge, hvilket er forholdsvist lang tid for en overgæring. Men netop den lange overgæring, ved en relativ lav temperatur, samt fokus på malt frem for humle, er kendetegnene ved skotsk brygning.

Belhaven Scottish Ale fremstår mørkebrunt med en hvid kremet og meget vedholdende skumkrone, der efterlader et fint slør. Øllet dufter rigt af malt oven på en bund af frugtig syrlighed. Smagen er domineret af den delikat smøragtige maltsødme med en god fylde af karamel og nødder. Efterbitterheden er diskret - helt i overensstemmelse med forskrifterne på skotsk ale.