Sæt fonden i kog- Tilsæt øllet og raps og lade det stå i 20 minuter. Til sidst blendes suppen med en stavblender. Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
Server suppen i dybe tallerkener med en klat creme fraiche.
Suppe
Alsace, Frankrig
4 pers
½ time
2 liter hønsefond
33 cl Biere d'Alsace
250 g Rasp af hvedebrød
Creme Fraiche
Salt
Peber
Revet Muskatnød